Dimsum yang lezat tanpa saus cocolan yang mantap itu ibarat sayur tanpa garam, terasa ada yang kurang! Saus yang tepat bisa mengangkat cita rasa dimsum dari ‘enak’ menjadi ‘luar biasa’.
Kabar baiknya, Anda tidak perlu menjadi koki profesional untuk membuat saus dimsum yang lezat. Lupakan saus botolan biasa! Kami sudah siapkan 5 resep saus cocolan dimsum andalan, dari yang klasik hingga kekinian, yang semuanya dijamin enak dan super mudah dibuat di dapur Anda sendiri.
Tips Singkat Sebelum Memulai
- Gunakan Bahan Segar: Terutama untuk bawang putih, jahe, dan cabai, bahan yang segar akan menghasilkan rasa dan aroma yang jauh lebih kuat.
- Cicipi dan Sesuaikan: Selera setiap orang berbeda. Jangan takut untuk menambah atau mengurangi takaran gula, garam, atau cabai sesuai selera Anda.
- Simpan dengan Benar: Simpan sisa saus di dalam wadah kedap udara di dalam kulkas agar lebih awet.
1. Resep Saus Dimsum Original (Asam Manis Pedas)
Ini adalah saus merah klasik yang selalu ada di setiap restoran dimsum. Rasanya seimbang antara pedas, asam, dan manis.
Bahan-bahan:
- 5 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- 150 ml air
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- Sejumput garam
- 1 sdt larutan maizena (1 sdt maizena + 2 sdt air)
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Masukkan saus sambal, saus tomat, gula, cuka, dan air. Aduk hingga rata.
- Masak dengan api kecil hingga gula larut dan saus mulai mendidih. Beri sejumput garam, koreksi rasa.
- Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental.
- Angkat dan sajikan.
2. Resep Saus Chili Oil ala Szechuan (Super Aromatik!)
Saus yang sedang hits di mana-mana! Rasa pedasnya yang kaya rempah dan aromatik akan membuat dimsum Anda naik level.
Bahan-bahan:
- 100 ml minyak sayur (atau minyak kedelai)
- 3 sdm chili flakes / bubuk cabai kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, cincang halus
- 1 sdm ebi kering, rendam air panas lalu cincang (opsional)
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan kering (chili flakes, bawang putih, jahe, ebi, gula, garam, kaldu) dalam satu mangkuk tahan panas. Aduk rata.
- Panaskan minyak sayur di wajan dengan api sedang. Jangan sampai berasap.
- HATI-HATI: Siramkan minyak panas ke dalam mangkuk berisi bahan kering. Minyak akan langsung mendesis dan mengeluarkan aroma yang sangat harum. Aduk cepat.
- Biarkan dingin, lalu simpan di dalam toples kaca. Chili oil siap digunakan.
3. Resep Saus Mentai Mayo (Creamy & Lumer)
Saus kekinian yang jadi favorit anak-anak dan milenial. Rasanya yang creamy dan gurih sangat cocok dipadukan dengan dimsum.
Bahan-bahan:
- 6 sdm mayones (plain atau Japanese mayo)
- 2 sdm saus sambal (atau saus tomat jika tidak mau pedas)
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk.
- Aduk hingga warnanya merata sempurna.
- Sajikan! Untuk sensasi ‘aburi’ atau bakar, tuang saus di atas dimsum lalu bakar permukaannya sebentar dengan kitchen torch.
4. Resep Saus Kecap Asin Bawang Putih (Gurih & Simpel)
Ini adalah pilihan aman untuk yang tidak suka pedas atau untuk anak-anak. Simpel, gurih, dan cepat dibuat.
Bahan-bahan:
- 5 sdm kecap asin
- 2 siung bawang putih, cincang sangat halus
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt gula pasir
- Irisan daun bawang secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan kecap asin, bawang putih cincang, minyak wijen, dan gula. Aduk hingga gula larut.
- Taburkan irisan daun bawang sesaat sebelum disajikan.
5. Resep Saus Cuka Khas Bangka (Segar & Bikin Nagih)
Ingin sensasi rasa yang beda? Saus asam-pedas-manis yang segar ini akan membuat Anda tidak bisa berhenti mencocol!
Bahan-bahan:
- 5 buah cabai rawit merah, ulek kasar
- 1 siung bawang putih, ulek kasar
- 3 sdm cuka makan
- 4 sdm gula pasir
- 100 ml air hangat
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Larutkan gula dan garam ke dalam air hangat.
- Masukkan ulekan cabai dan bawang putih.
- Tuangkan cuka, lalu aduk hingga rata. Koreksi rasa. Saus siap disajikan.
Saus Sudah Siap, Tinggal Dimsumnya!
Selamat! Anda sekarang punya 5 resep saus juara yang siap memanjakan lidah. Tentu saja, saus seenak apa pun butuh pasangan dimsum yang berkualitas premium, dengan isian yang padat dan kulit yang lembut.
Membuat dimsum dari nol memang butuh waktu dan tenaga. Untuk momen di mana Anda ingin menikmati dimsum lezat tanpa repot, Aditya Dimsum adalah solusinya. Saus buatan Anda akan menjadi pasangan sempurna untuk dimsum dari pusat supplier dimsum terpercaya yang kami sediakan. Pastikan Anda juga mengikuti cara mengukus dimsum frozen yang benar agar hasilnya maksimal!
Selamat Mencoba dan Berkreasi!
Kini, Anda tidak perlu lagi bergantung pada saus botolan. Dengan resep-resep ini, pengalaman makan dimsum di rumah akan terasa seperti di restoran favorit. Jika Anda tertarik untuk menjadikan kelezatan ini sebagai peluang bisnis, jangan ragu untuk menghubungi kami melalui halaman kontak Aditya Dimsum.